【年菜料理】金元寶

歷年來我們家的除夕,總是會有超過10個人以上聚餐,除了我的家人外,還會有朋友一起來過節
此時,我會喜歡玩一個小遊戲! 在金元寶中放2個1塊錢,只要吃到1塊錢的人,那一年就很好運喔!

金元寶,其實就是蛋餃,是我父親家傳的功夫菜,我還沒嫁人前過年就會幫忙做這道菜.

做法不難,就是麻煩了點!

金元寶食譜:
材料: 1.絞肉.2.茡薺數顆 3.香油少許. 4.醬油少許. 5.塩及胡椒及太白料少許.6.蛋5顆 7.沙拉油一碗 8.喝湯的湯匙2個.
作法: 
1.肉餡(可以依你自己喜歡的去調配) 我的料是絞肉加入切碎的茡薺.再把調味料放入,把肉打到有彈性後,放入冰箱備用.
2.5顆蛋打散備用.



3.熱油鍋,放入油--->油的量是一湯匙(在這道菜所用到的蛋及油.都是用這湯匙做計量) 火是中小火!!




4.放入蛋,蛋的用量也是一湯匙! 要注意喔~多放了,元寶的形狀就很醜!






5.把冰過的餡料也是用半湯匙的量,放入蛋的中央!



6.用鏟子慢慢的把蛋皮向另一頭包過去! 



漂亮的金元寶就出來了! 一道應景又漂亮好吃的菜!

然後依此類推,一直做到蛋液用完,大約可以做到10顆左右!  做好後,由於肉是半生熟,所以還要加工一下! 讓它更加美味~



在鍋中加入醬油.酒及水,把蛋餃稍煮約3分鐘,然後把蛋餃先鏟起來! 鍋中的湯汁加一點太白粉水去勾芡,淋在蛋餃上就完成了! 




今年的年菜,跟往年一樣,有金完寶.醉雞.紅燒海參,魚翅湯.干貝芥菜及一些冷盤,每一道菜,除了香腸.牛肉.牛尾不是我做的外,
其他都是我花了大約2天準備的!



只要看到大家吃的開心,相聚的愉快,我就很開心!!








延伸閱讀 AM之年菜料理系列

1.【年菜料理】金元寶
2.【年菜料理】歡樂炸年糕
3.【年菜料理】AM牌醉雞
4.【年菜料理】干貝芥菜
5.【年菜料理】家傳紅燒海蔘
6.【年菜料理】AM家傳白菜釀豆腐(舊瓶新裝文)