【年菜料理】干貝芥菜

過年桌上一定少不了長年菜,但長年菜煮的不好吃,就會變成誰都不想動它一筷~

幸好,在AM的用心變化下,長年菜變成我們家過年鮮美的一道菜之一了~

材料：芥菜1顆，干貝數顆，雞湯(或鮮雞粉)，薑
調味：鹽，香油，米酒



1.把買回來的長年菜，洗淨後，切段~ 先川燙過去掉澀味!


2.然後馬上泡到冰水中，並加入數滴香油，保持油亮的顏色! 再瀝掉水份備用~

而干貝，就是事先泡水將其泡發，備用



3.起一個油鍋，爆香薑片及干貝，把剛己瀝乾的長年菜，倒入快炒~ 然後，倒入一杯雞湯及調味料，煮約5分鐘，將菜梗都煮稍軟後，芶個芡，就可以起鍋囉!





延伸閱讀 AM之年菜料理系列

1.【年菜料理】金元寶
2.【年菜料理】歡樂炸年糕
3.【年菜料理】AM牌醉雞
4.【年菜料理】干貝芥菜
5.【年菜料理】家傳紅燒海蔘
6.【年菜料理】AM家傳白菜釀豆腐(舊瓶新裝文)