【年菜料理】剩菜變身->上海菜飯

過年吃太好也煮太多,容易有剩菜,但孩子們不愛天天吃同一道菜,於是AM動了一下腦筋,把剩菜變身成變化版的上海菜飯



材料:米三杯,雞湯1杯,剩菜(香腸2根,滷牛肉數片,烏魚子數片,青江菜一把.香菇2朵)





改良式的菜飯有二種作法,第一種是用隔夜沒吃完的白飯,與所有的材料現炒然後移入砂鍋中就完成了! (但有點油..)
但am沒有多的隔夜白飯,我就將傳統的上海菜飯,由白米開始煮的作法再來變化~

首先,白米3杯洗淨後,加入一杯雞湯(可用雞湯塊溶解後變成雞湯),再加入泡香菇的水及自來水高湯



把不想再看的年菜都切成塊(限質地比較硬的,紅肉類的..),然後一起丟到米鍋中一起用電子鍋去煮~

此時可以加一點鹽及胡椒粉調味




青江菜呢~洗淨後,切成小小段



然後,當電子鍋中的米飯好了後,馬上把青江菜丟下去拌,然後蓋上鍋蓋悶個5~6分鐘!



噹噹~簡單的菜飯就完成了! 而且有肉有蔬菜,又沒有多餘的油~ 小孩們吃的營養,你的冰箱也清空囉!!