【家傳食譜】羊肉爐

寒流又來了~此時最適合吃羊肉爐了! 今天心情不錯,來寫寫食譜分享

am家的羊肉爐可是有口碑的,老公朋友來家裏最想吃的一道菜!


材料：
1.帶皮羊肉塊一斤,切片羊肉半斤
2.高梁酒或米酒半瓶
3.老薑
4.紅棗數顆


調味：中藥包2小包.鹽.胡椒.醬油.豆瓣醬.黑麻油



中藥包－在賣羊肉的店就會送的! 豆瓣醬就是我的密方，一定要加!!


黑麻油沒有特選，找到味道純厚的就可以!


高梁酒，這也是我的密方，我不是放米酒，而是放高梁酒

開始動手做~



先把羊肉用開水川燙過，把血水及髒污給去掉!



鍋內倒入黑麻油，煸老薑片(一定要把薑片煸到乾乾的才行喔)



倒入羊肉塊，並放入調味料等


拌炒到醬料都沾到羊肉塊後，就可以入鍋去悶煮!


這裏我的另一個秘密武器就是我用了10多年的壓力鍋，媽媽送我的，超好用!


把剛炒好的料放入壓力鍋裏，把酒倒入，再補上自來水高湯把肉塊都蓋住!

然後密方2，加少許紅棗!湯頭會更好喝

蓋上鍋蓋，先大火把壓力升起後，轉小火煮20分鐘，再關火等氣落下，就有軟軟好吃的羊肉囉！



好吃到不行~~~


要吃時，移到火鍋鍋子，加入豆腐啦...金針菇...有的沒的火鍋料，然後羊肉片再一邊涮一邊吃!
今年冬天的尾巴，也要吃的很滿足喔!



後記：上週遇到一件超級不爽的事，我的網誌照片被有心人事,下載再寄email去嚇我同事，並栽贓莫名奇妙的事到我頭上!
為此，我只好把網誌的禁止按右鍵給設定起來，如果有朋友要下載跟拼布有關的圖案，可以留email給我，我會寄給你的!