今天推薦的小秘訣就是使用己經用中藥醃好的豬肉,冷凍可以放30天,冷藏也能放3天,用精選的中藥醃製過,但不會很鹹,
常備在家中的冰箱中,不怕急著下班回家還沒把肉解凍來不及煮唷!
搭配的材料,可用蒜苗.青椒.碗豆莢或像AM使用的甜豆莢.喜歡吃辣的放多一點辣椒,AM家的小孩不吃辣,所以只有放一點
還可以放豆干去吸豬肉汁,很香又很下飯的唷!
來開始介紹作法:
材料:特選中藥醃製的鹹豬肉一片,甜豆莢適量.辣椒一根.大蒜少許,米酒少許.此道料理因為豬肉己有鹹度了,就不用放鹽巴了唷~
豬肉拿到後不要用水洗,因為都己經有處理乾淨,上面也醃好了醃料,洗掉了可惜.
將豬肉切半,準備入鍋中煎熟.
將豬肉丟下去煎時,記得要蓋鍋蓋,不然會噴油的..然後利用時間,先去洗碗豆及切辣椒等等..大約3分鐘,肉己經9分熟了~
(可以筷子插下去,如果可以輕鬆的穿拉出來,肉就是熟了)
然後,把肉條取出來,切成薄片或厚片,隨個人喜好
鍋中餘油,入碗豆及辣椒及辛香料下鍋炒一下下(去生)
再把切好的9分熟豬肉片,也下鍋去
煸炒1分鐘.讓碗豆莢吸收肉汁,並把豬肉完全炒熟.起鍋前淋上米酒或紹興酒,爆美味的!
摪摪~5分鐘就上菜囉~~而且很下飯,超美味唷!
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