【家常料理】左宗棠雞球.洋蔥炒蛋

爆好吃的...這一道→左宗棠雞球

上週五是我家老公的生日,我們一家四口在住家附近的中信大飯店飽食慶祝! 其中一道左宗棠雞球當下就吸引了我的味蕾
不囉嗦!! 今日就來試做! 味道如何?? 看照片就知道~ 美味極了!! 大成功啊!!

然後因為用的食材,產生了相互效應,於是就一連串的完成了今日午餐 哈!我真是賢妻良母啊~~

左宗棠雞球Recipe
1.材料：去骨棒棒雞腿肉4支.碗豆莢.辣椒2支.蛋1顆.薑.蒜少許
2.調味料：醬油.米酒.味霖1匙.蕃茄醬半匙.辣豆瓣醬半匙.太白粉.胡椒粉少許
3.作法 ：


A.一定要用棒棒腿的腿肉,吃起來才會有彈性!
將雞腿肉,切塊,放入醃料(醬油.酒.胡椒粉及蛋白1顆)放至15分鐘,

B.配料是學飯店用的碗豆莢,不喜歡的可以換成青椒! 



C.雞腿肉醃好後,沾上乾的太白粉,下鍋炸到熟,後備用

D.餘油爆香辛香料,並放入碗豆莢翻炒,拿起來再備用,
放入炸好的雞球加入調味料醬油.味霖.蕃茄醬.辣豆瓣醬等,拌炒到汁快收乾時,把豆莢或青椒倒回去拌炒一下下,
鍋邊淋上酒增加香氣,就可以起鍋了!



雖然製作起來很煩瑣,但吃起來真的很美味啦!!

然後,因為前面醃雞時,多了蛋黃..於是,這道洋蔥炒蛋就順便po上來! 
我的洋蔥炒蛋可是餐館級的味道喔!! (也就是重口味的啦..)

1.蛋液(2顆全蛋+剛多的1個蛋黃)--放入香油.醬油及胡椒粉先調味
會在蛋中放醬油是等會煎的時候就會有醬油的香氣,很香又好吃喔!

2.屏東來的洋蔥(小叔去旅遊時送我的名產,超甜的!! )台灣的洋蔥世界一極棒的!!!
把洋蔥,切絲先炒軟,並放一點鹽.味霖炒香!!



3.淋上蛋汁後,先別急著動它!!  要等到背面都有一點點焦香後,才翻炒.最後起鍋!就是一道香甜的美食啦!!

然後,第一道菜雞腿肉去骨的骨頭我也沒浪費,先拿來燉湯,放入冬瓜及薑絲,就是清爽的一道湯品! 
值得一提的是,在Am的食譜中,我向來不會把冬瓜子拿掉,我會一併下鍋去煮,
因為它可以消水腫!!! 利尿的是冬瓜子啊~千萬別丟了!!