【西點烘焙】親子DIY杏仁香草蛋糕

小兒子的寒假作業有一項叫『愛的料理』,要求親子一起做一道料理,這對我們而言不是難事,反而是要選做什麼才能表示我們厲害,才是難度! 哈!! 花了一點時間母子討論了一下,決定做蛋糕好了! 因為不用動到刀子及火,對於做媽的我來說,最安心了!!

1.首先把杏仁片用小火,火烤一下到金黃色!


2.再把低筋麵粉150g  細砂糖110g 鹽3g  泡打粉3g 都用電子秤準備好,備用!


3.液體類的 沙拉油30g,奶水30g,香草水1.5g


4.全蛋4-5粒約225g 
這小孩,很不錯!第1次打蛋只打了2顆就成功了!!


5.烤箱先預熱10分鐘,上火160度,下火180度,如果上下火不能分開,就用170度


6.把粉類(除了糖外)先用篩子過篩


7.而糖,蛋及鹽,用電動打蛋器打到發,要打到變成淺黃色並且由鋼盆打起來約3sec才滴下來就ok了!!


8.然後把粉分批加入打發的蛋中,攪拌均! 
此時我們還加了一點點巧克力醬,把它變成大理石花紋


9.再烤盤底部塗一點點沙拉油,等下幫助脫膜,並把烤好的杏仁片鋪在盤地下!
拌好的麵糊倒入烤盤,入烤箱烤25分鐘!!


10.等小兒子Joe 洗了個澡出來,香噴噴的蛋糕就完成了!!


大成功啊!!!!